Você sai de casa com a proposta de não se render a nenhum petisco sugerido pelos amigos. Vai para uma happy hour, após o expediente, quando alguém tem a ideia de pedir apenas uma porção de batatas. Você topa, afinal, não pretende comer mais do que duas ou três. Sua sorte está lançada. As batatas são apenas o início de muitas outras porções que começam a chegar. E o que deveria ser apenas um encontro entre amigos transforma-se em um belo banquete. O grupo se anima e ninguém economiza na quantidade, nem nas calorias. No final da noite, você se lembra, bem vagamente, que não pretendia comer. Mas é tarde demais até para isso. A barriga já está (bem) cheia.
Situações como a descrita acima são comuns para a maioria da população. O cenário muda, as pessoas também, mas é difícil não se render a certos alimentos. Eles parecem fazer jus ao slogan de um produto: é impossível comer um só. Um recente estudo prova que não é só impressão ou gula, mas alguns alimentos realmente estimulam que continuemos a comê-los. Mais do que isso: eles teriam propriedades capazes de fazer com que o organismo sinta necessidade de comer mais – não apenas o produto em questão, mas qualquer outra coisa.
Pesquisadores apontam que mecanismos fisiológicos e características específicas de alguns alimentos podem levar as pessoas a comerem mais do que deveriam, burlando os mecanismos que levam à sensação de saciedade. “Alguns alimentos possuem elementos como gorduras saturadas, carboidratos e alto teor de sódio, que alteram a produção de insulina e leptina, os hormônios responsáveis pelo apetite e pela saciedade”, explica a nutricionista do Hospital Amaral Carvalho, Maria Helena Arroyos Hilário.
Esses alimentos promoveriam, então, resistência à saciedade interferindo nas mensagens enviadas ao cérebro para que o organismo entenda que é hora de parar de comer. “Além disso, por não serem ricos em nutrientes indispensáveis para a saciedade e regulação do metabolismo como fibras, vitaminas e minerais, esses alimentos causam a fome precocemente”, esclarece a nutricionista.
Os inimigos
Petiscos fritos, guloseimas, pães brancos, fast food, sopas industrializadas, doces, refrigerantes, massas de trigo branco, batata frita, refinados. Se você quiser manter sua saúde e seu peso em dia, deve evitar o consumo desses vilões.
E não pense que eles burlam a sensação de saciedade apenas enquanto são ingeridos. Uma pesquisa norte-americana divulgada no último mês no “Journal of Clinical Investigation” aponta que o ácido palmítico (substância presente em alimentos ricos em gorduras saturadas) altera a excreção de insulina e leptina, hormônios relacionados ao apetite e à saciedade. E os efeitos dessa mudança podem durar até três dias.
Alguns pesquisadores argumentam que isso, na teoria, pode até ajudar a explicar por que algumas pessoas sentem mais fome às segundas-feiras, já que a maioria abusa desses alimentos nos fins de semana.
Atenção
Reconhecer os ingredientes que levam ao engano do organismo e não se deixar levar somente pela sensação de saciedade para encerrar uma refeição ou rodada para petiscos pode ser crucial para evitar ganho de peso indesejado ou prejuízos à saúde. Confira alguns alimentos que enganam o organismo e levam a pessoa ao exagero:
| Eles te fazem comer mais | Prefira |
| Sorvete | Picolé de polpa de fruta |
| Batata frita (tipo chips) | Castanha de caju |
| Refrigerantes | Sucos naturais ou fruta in natura |
| Pipoca | Mix de amêndoas, nozes e castanha do Pará |
| Chocolate | Frutas secas (como damascos ou tâmaras) |
| Sanduíche fast food | Sanduíche natural no pão integral |
| Pizza de mussarela | Refeição com arroz, feijão, salada e carne |
| Biscoitos salgados sabor artificial | Biscoitos integrais com sabor natural |
Fonte: Sentir Bem
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| Chocolate | Frutas secas (como damascos ou tâmaras) |
| Sanduíche fast food | Sanduíche natural no pão integral |
| Pizza de mussarela | Refeição com arroz, feijão, salada e carne |
| Biscoitos salgados sabor artificial | Biscoitos integrais com sabor natural |
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Eles te fazem comer mais |
Prefira |
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Sorvete |
Picolé de polpa de fruta |
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Batata frita (tipo chips) |
Castanha de caju |
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Refrigerantes |
Sucos naturais ou fruta in natura |
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Pipoca |
Mix de amêndoas, nozes e castanha do Pará |
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Chocolate |
Frutas secas (como damascos ou tâmaras) |
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Sanduíche fast food |
Sanduíche natural no pão integral |
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Pizza de mussarela |
Refeição com arroz, feijão, salada e carne |
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Biscoitos salgados sabor artificial |
Biscoitos integrais com sabor natural |